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新刊案内

『居酒屋 蔦重』

オレンジページ 税込価格 1430円
(2024年11月29日発売)

大河ドラマの世界を楽しむ!
江戸レシピ&短編小説


『蔦屋重三郎と江戸文化を創った13人 』

PHP文庫 税込価格 990円
(2024年8月5日発売)

2025年の大河ドラマ「べらぼう」の予習に。
蔦重と、彼が手がけた浮世絵師と戯作者の人物伝!


『気散じ北斎』

実業之日本社 税込価格1870円
(2024年2月1日発売)

葛飾北斎とその娘・お栄の数十年に渡る奇妙な親子の絆。
蔦重や写楽・歌麿らとの交流で浮かび上がる驚愕の真実とは?!


『天涯の海 酢屋三代の物語』

潮文庫 税込価格1,045円
(2023年12月5日発売)

待望の文庫化!

世界に誇る「江戸前寿司」はなぜ誕生したのか。「粕酢」に挑んだ三人の又左衛門と、彼らを支えた女たち


『暮らしを楽しむ 四季の大和言葉』

神宮館 税込価格1,870円
(2023年9月12日発売)

俳句の季語や手紙に使える、日本で生まれ育まれた大和言葉集。

全ページ水彩カラーイラスト付きで、見ているだけで気分がほっこりします。


『発酵食品でつくる
シンプル養生レシピ』

東京書籍 税込価格1,760円
(2022年7月30日発売)

江戸の知恵満載! 身近な発酵食品を使った簡単レシピ集

江戸時代の料理本や番付に掲載された、健康維持と養生につながる、身近な発酵食品の簡単レシピと歴史的背景、うんちくを紹介する。


『江戸っ子の食養生』

ワニブックス 税込価格990円
(2022年5月20日発売)

江戸の食文化から健康長寿の秘訣を学ぶ!

食養生とは、食事で病気を防ぎ、健康を増進すること。江戸っ子の食生活には、私たちの生活に活かせるヒントが盛りだくさん!


『感じる春画』

メディアソフト 税込価格1,430円
(2022年4月28日発売)

現代意訳で味わう官能世界

初監修のムック本。春画に記された詞書や書入れを現代的な表現で読み解く。


『歌麿春画で江戸かなを学ぶ』

中央公論新社 税込価格1,980円
(2021年3月25日発売)

春画でくずし字第2弾!

喜多川歌麿の名作春画3作を完全収録!180度開ける製本。楽しく江戸かな文字が学べます!


『蔦重の教え』(双葉文庫)

双葉社 税込価格781円
(2021年3月11日発売)

待望の文庫化!

江戸時代に一世を風靡した天才プロデューサーから仕事と人生の極意が学べる、実用エンタテインメント小説!


『天涯の海 酢屋三代の物語』

潮出版社 税込価格1,760円
(2020年10月5日発売)

江戸の鮨文化を一変させた変革と挑戦!

世界に誇る「江戸前寿司」はなぜ誕生したのか。「粕酢」に挑んだ三人の又左衛門と、彼らを支えた女たち


『免疫力を高める 最強の浅漬け』

マキノ出版 税込価格1,540円
(2020年9月26日発売)

米のとぎ汁と粗塩で簡単に作れる発酵食

乳酸発酵による腸活+野菜が長持ち! 料理に使えて時短にも。


『落語怪談 えんま寄席』

実業之日本社文庫 税込価格670円
(2018年8月7日発売)

本当は怖い!大人の落語ミステリー

三遊亭圓楽師匠推薦! 日経新聞日曜版で5つ星をいただいた『えんま寄席 江戸落語外伝』が文庫化されました


『カラー版 春画四十八手』

光文社知恵の森文庫 税込価格840円
(2018年9月11日発売)

菱川師宣の四十八手から、江戸中・後期の春画を読み解く

日刊ゲンダイの人気連載が、カラーになって文庫化されました


『春画で学ぶ江戸かな入門』

幻冬舎 税込価格1,721円
(2017年3月10日発売)

江戸のくずし字学習決定版!

北斎・歌麿・國芳などの名作春画で、江戸のくずし字(変体かな)が楽しく学べます


『勝山太夫、ごろうぜよ』

白泉社 税込価格691円
(2016年7月5日発売)

江戸前期に実在した男装の麗人登場!

冴えない少女から当時のファッションリーダーにまでなった彼女の、心の闇と気丈さを描く、痛快かつ人情溢れる一代出世物語!


『えんま寄席 江戸落語外伝』

実業之日本社 税込価格1,620円
(2016年1月29日発売)

三遊亭円楽師匠推薦!

「芝浜」「火事息子」「明烏」など、古典落語のオチの先までを描いた、本当は怖い大人の落語ミステリー。


『1日1杯の味噌汁が体を守る』

日経プレミアシリーズ 税込価格918円
(2016年1月14日発売)

忙しい現代人に贈る、「味噌養生」の本

味噌の歴史から効能、全国ご当地味噌グルメに味噌レシピ。忙しい現代の生活に味噌を取り入れる方法も。


『超釈 北斎春画かたり』

小学館 税込価格1,944円
(2015年12月18日発売)

北斎の春画と詞書きを読み解く超解釈小説集

葛飾北斎の名作艶本「喜能会之故真通」全図をカラーで掲載。その中の5図を選んで小説をつけました。


『春画入門』

文春新書 税込価格972円
(2015年09月18日発売)

大英博物館で記録的な成功を収めた「春画展」がついに日本へ

日本初の「春画展」(永青文庫で9/19~12/23開催)を鑑賞する手引きとなる、春画の基本の「き」を易しく面白く解説する入門書です。


『江戸の食卓に学ぶ』

ワニブックス 税込価格972円
(2015年06月08日発売)

世界無形文化遺産にも登録された「和食」のルーツは江戸時代にあった! 江戸料理の発祥、江戸っ子たちの食生活、蕎麦、うなぎ、鮨、天ぷらなど、当時世界一発達していた外食産業、グルメガイドやレシピ本の隆盛ぶりなど、江戸の「食」の魅力をあますところなく伝える一冊。

現代でも簡単に作れる江戸料理レシピも満載!


『今すぐ作れる江戸小鉢レシピ』

講談社+α文庫 税込価格810円
(2014年09月22日発売)

「ちょっとつまみたい」「あともう一品!」
というときにピッタリの、からだによくて、
“おつ”な味。

手間も時間もかからず、ごく簡単に作れる酒の肴と小鉢を厳選。

とくにメタボ解消やダイエットにも効果的と思われる江戸料理68品を、現代の味覚に合わせたレシピで紹介します。


『江戸おかず 12ヶ月のレシピ』

講談社 税込価格1,404円
(2014年07月15日発売)

旬の食材を使った江戸料理のレシピと、江戸の食文化情報が満載!

見ても読んでも作っても楽しめる、講談社お料理BOOKSシリーズの新刊です。


『蔦重の教え』

飛鳥新社 税込価格1,728円
(2014年02月01日発売)

55歳、依願退職願いを強要された人生がけっぷちのサラリーマン、武村竹男(タケ)がタイムスリップした先で出会ったのは、「写楽」や「歌麿」を生み育てた江戸時代の超やり手プロデューサー、蔦屋重三郎(蔦重)だった!

時空を超えたビジネス実用エンタテインメント小説! !


information

ニッポン放送『上柳昌彦のあさぼらけ』
https://www.1242.com/asaborake/
「食は生きる力~今朝も元気にいただきます~」
https://www.1242.com/genki/
のコーナーに、マンスリーゲストで出演させていただくことになりました(全8回)。
放送は12月2日から1月3日まででの月&金曜日で、午前 5:20頃から約7分間、江戸の食文化についてお話しさせていただきます。
radikoの聞き逃し配信もございます。

11月29日(金)日テレ『ニノさん』に出演致します。江戸風キッチンスタジオ 「うきよの台所」に、宮下草薙さんが江戸料理の調査に来てくださいました。

11月29日(金)オレンジページより『大河ドラマの世界を楽しむ! 江戸レシピ&短編小説 居酒屋 蔦重』発売です。

江戸風レンタルキッチンスタジオ『うきよの台所 -Ukiyo's Kitchen-』をオープンしました!

https://www.ukiyoskitchen.com/

YouTube『うきよの台所』で江戸料理の動画配信を行なっています。

https://www.youtube.com/@UkiyosKitchen-be7lh


8月27日(火)東京日本橋ロータリークラブにて、
『2025年大河ドラマ主人公「蔦屋重三郎」とは?』をテーマにお話しさせていただきました。
https://www.nihonbashi-rotary.com


8月5日 『蔦屋重三郎と江戸文化を創った13人 』 (PHP文庫)発売されました。

2025年の大河ドラマの予習にお役立てください。


7月24日 神宮館『暮らしを楽しむ四季の大和言葉』重版がかかりました!

高島暦とセット販売もされるそうです。
これも『光る君へ』効果でしょうか。


7月15日 東京新聞webに『うきよの台所』を掲載いただきました!

7月13日 昨日の 東京新聞埼玉版で『うきよの台所』 を紹介いただきました!


7月3日 YouTubeチャンネル『うきよの台所』更新しました。江戸レシピ第三弾は『豆腐百珍』より 八杯豆腐 です。ご覧ください。


7月1日 通販生活別冊『益軒さん 2024年夏号』の巻頭特集「薬食同源の夏バテ対策、私のとっておきレシピ」で、「究極のヅケ丼」を紹介させていただきました。
マグロは生よりヅケの方が好みです。


6月22日 週刊新潮6月20日発売号「週刊新潮掲示板」に、「うきよの台所」の活用法について、質問させていただきました。このコーナー、3年強ぶりの登場です。お返事が届くと嬉しいです。


5月29日
ショート動画「合わせ出汁」
アップしました。
ご覧くださいませ。


5月28日 PR TIMES で「うきよの台所」を紹介いただきました!
オープニングキャンペーン中ですので、どうぞご利用くださいませ。

江戸時代にタイムスリップ?!埼玉大学の近くに、江戸風レンタルキッチンスタジオ 「うきよの台所」オープン!


5月27日 私も解説を書かせていただきました映画『#春の画SHUNGA』がBlu-ray&DVDになりました!
https://www.tc-ent.co.jp/products/search?keyword=春の画+SHUNGA
名作春画の数々が目白押しです。発売は6月5日。特典映像もあります。是非!


5月19日 「玉子ふわふわ」のショート動画、YouTubeにアップしました。
ご覧くださいませ。よろしければチャンネル登録をお願い致します!


5月9日 クルーズ船の講師としてご一緒しました、十六代川柳 #尾藤川柳先生が、『気散じ北斎』を「川柳はいふう」Vol.36で紹介してくださいました。娘のお栄さんはじめ、一門で川柳を楽しんでいた北斎。先生の会には、北斎ファンが大勢いらっしゃるとのこと。多くの方に読んでいただけると嬉しいです。どうもありがとうございました!


4月25日 コマーシャルフォト のweb版「studio DATA BASE」に『うきよの台所』が掲載されました。

studio.powerpage.jp
レンタル撮影スタジオ検索 studio DATA BASE by POWER PAGE - COMMERCIAL PHOTO


4月12日 YouTubeの江戸料理再現動画、公開しました!
チャンネル登録いただけると嬉しいです。
どうぞよろしくお願い致します。


4月4日 文芸評論家の細谷正充 さんが、地方紙に『気散じ北斎』の書評を書いてくださっていたことを、本日 実業之日本社 の編集長から連絡をいただいて知りました。ものすごく嬉しいです。特に今日は嫌なことがあった後だったので、喜びもひとしおでした。
細谷さんは『落語怪談えんま寄席』のあとがきも書いてくださったのですが、それを読んだ母がとても喜んでくれたことが忘れられません。
ちなみに、掲載された地方紙は下記の通りです。
高知新聞 北日本新聞 日本海新聞  2月17日
茨城新聞 中国新聞 2月18日
徳島新聞 2月22日
長崎新聞 2月24日
神奈川新聞 埼玉新聞 佐賀新聞 2月25日
中部経済新聞 福井新聞 3月3日
南日本新聞 3月9日


4月3日 クラブツーリズムの「国内ひとり旅」パンフレットが届きました。
<女性限定ひとり旅>『2025年話題になることが予想される「蔦屋重三郎」生誕の地を地元商店会会長と歩いて学ぶ 吉原さんぽ日帰り』の昼食で提供される『蔦重の教え』御膳を、桜なべの中江さんと共同開発致しました。台東区の服部区長のお墨付きです。
私の講演はありませんが、女性一人では足を踏み入れづらい印象の吉原を、商店街の会長の案内で散歩できるという、安心&安全なツアーです。
来年の 大河ドラマ『べらぼう』に、もしくは 横浜流星 さんに思いを馳せて、是非お楽しみください。


3月31日 マルコメさんの『発酵美食』にインタビューが掲載されました。
時代小説家、江戸料理文化研究所 代表 車浮代さんが今こそすすめたい江戸の食養生


3月23日 昨日はラジオ川越 の TAKA江川 さん& 小林あ梨沙 さんの「talk,talkRadio」出演させていただきました。
https://twitter.com/talk2Radio
あっという間の1時間で、蔦重、北斎、江戸風キッチンスタジオについて語って参りました。 それぞれのサイトはこちらです。
小説『蔦重の教え』
小説『気散じ北斎』
江戸風キッチンスタジオ 『うきよの台所』
YouTube『うきよの台所』
イベントについては、主にSNSでその都度告知させていただきます。
YouTubeのラジオ川越チャンネルにて、アーカイブ動画公開中です。


3月20日 『月刊江戸楽4月号』で、「うきよの台所 ーUkiyo’s Kitchenー」をご紹介いただきました!ありがとうございます。


3月19日 月刊pumpkin4月号 のBookのコーナーで『気散じ北斎』を取り上げていただきました。
こちらの雑誌では、かつて『天涯の海』を2年間連載させていただいておりました。
2014年発売の単行本版「蔦重の教え 」のインタビューを掲載いただいてから幾星霜。いつもありがとうございます。


3月15日 本日放送の「マツコ&有吉 かりそめ天国」で一部監修させていただきました。
Tverもあります。
https://www.tv-asahi.co.jp/matsuari/


3月14日 おかげさまで本日、江戸風キッチンスタジオ「うきよの台所 〜Ukiyo’s Kitchen」がオープンしました。
どうぞご利用くださいませ。

https://www.ukiyoskitchen.com/

YouTube

https://www.youtube.com/@UkiyosKitchen-be7lh


3月13日 まぐまぐニュースで取り上げていただきました!

MAG2NEWS 娘・お栄が葛飾北斎の絵を描いていた?話題の本『気散じ北斎』が面白い!


3月8日 TRC(図書館流通センター)の新刊全点案内2月6日号に『気散じ北斎』を掲載いただきました!
星三つをいただけなかったのは残念ですが、全国の図書館に置いていただけることを期待しています。
図書館によく行かれる方は、リクエストいただけると嬉しいです。


3月6日 『気散じ北斎』を取り上げていただいた 公明新聞 が届きました。
「今月の見逃せない」のコーナーは月1のコーナーとのこと。
希少なコーナーに掲載いただき、ありがたいです。


2月28日 NHK『美の壷』「白い宝石豆腐」再々々々放送です(笑)
江戸時代にベストセラーとなった料理書『豆腐百珍』から4品再現しています。
ご覧ください。
https://www.nhk.jp/.../ts/3LWMJVY79P/episode/te/R8ZZJN85J2/
Eテレ 
•3月3日(日) 午後11:00 〜 午後11:30
•3月6日(水) 午前5:30 〜 午前6:00

なお豆腐百珍については、和食Style.jpに連載しておりました。
『豆腐百珍のすべて』に詳しいです。
(残念ながら期間限定連載のため、53回で終了しています。
どこかで100品全部やらせていただけないでしょうか…?)
https://washoku-style.jp/?c=traditional


2月20日 すみだ北斎美術館 で3月半ばから「気散じ北斎」を置いていただけることになり、先着10名の方用にサインを入れて参りました。
その後は学芸員の方のご案内で「北斎サムライ画伝」をじっくり鑑賞。ロビーのパネル前で、QRコードを読み取ってかざすと、サムライたちと写真が撮れます🎵



2月14日 素人でも簡単に漆喰が塗れる「漆喰うまーくヌレール」を提供いただいた 日本プラスター 様の季刊誌『漆喰と暮らそう』が届きました。
3Pに渡って 江戸風キッチンスタジオ & 事務所を取材していただいております。
大変お世話になり、ありがとうございました!
https://www.umakunureru.com


2月11日 紀伊國屋書店の週刊売り上げランキング、『気散じ北斎』が10位に入りました!
お買い上げくださった皆様、ありがとうございます。


2月7日 月刊潮3月号にて『天涯の海 酢屋三代の物語 』を紹介いただきました!感謝です♪


2月6日 BookBangに文芸評論家の菊池仁氏が書かれた『気散じ北斎』の書評が掲載されました!


2月1日『気散じ北斎』(実業之日本社)発売されました。
これまでにない北斎と娘・お栄の関係。明かされる謎の数々。お楽しみください。

https://www.j-n.co.jp/books/?goods_code=978-4-408-53852-5


2月1日 本日発売の『気散じ北斎』の書評を、文芸評論家の菊池仁氏が書いてくださいました!


1月24日 リアルサウンドに寄稿したコラムがアップされました。


『天涯の海 酢屋三代の物語』が文庫化されました。寿司文化のルーツがわかる、変革と挑戦の物語です。


私が出演しましたNHK『美の壷』再々放送情報です。
『白い宝石 豆腐』(初回放送:2021/5/28)
●11月4日(土)午前1:00から1:30(3日の深夜)
NHK BSプレミアム&4K
「豆腐百珍」から4品再現と、解説をさせていただいております。


11月3日発売の『東京人2023年12月号特集「草分けWOMAN、百花繚乱!」』の「東京点画」のコーナーに、コラム『蔦屋重三郎は何が「べらぼう」なのか?』を寄稿させていただきました。
https://toshishuppan.co.jp/tokyojin


台東区×東京人の吉原イベント「蔦屋重三郎ゆかりの地を巡る」
https://tour.club-t.com/tour/detail?p_from=880000...


桜鍋の中江さんと私がプロデュースさせていただきました「蔦重の教え御膳」が提供される、吉原ツアー
https://tour.club-t.com/tour/detail?p_from=880000...
についての案内も掲載されています。


10/21(土)桜なべの中江さんプロデュース「吉原蔦重散策」イベントの第2回目が開催されます。
お申し込みは中江さん(03-2872-5398)まで。


10/11(水)、30年の歴史がある「ネリマ水曜会」にて講演させていただきました。
テーマは『蔦屋重三郎に学ぶビジネスのヒント』です。


10月13日公開の映画『春画先生』にコメントを出させていただきました。
https://happinet-phantom.com/shunga-movie/#


11/4発売の月刊「潮」11月号「高島礼子の歴史と美を訪ねて」のコーナーで、拙著『蔦重の教え』について対談させていただきました。
https://www.usio.co.jp/magazines/ushio


9月12日、私が監修で入らせていただきました『暮らしを楽しむ 四季の大和言葉』(神宮館)が発売されます。


東京新聞web版に、9月16日に「桜なべ 中江」さんが主催された吉原蔦重散策会の様子が掲載されました。10月21日(土)にも同ツアーが開催されます。是非ご参加くださいませ。
https://www.tokyo-np.co.jp/article/277899


双葉社webカラフルで『蔦重の教え』の試し読みが始まりました。
https://colorful.futabanet.jp/list/trial/novels/trial-novel-65?fbclid=IwAR2kgu6XdyI1tetOoZP82w0rDqMw7jayDXkfME7f0MnlKOapi4aSMD9FPdU


7/10(金) 19:57〜放送のNHK「クイズ丸をつけるだけ」で、あるクイズの監修をさせていただきました。
https://www.nhk.or.jp/maru


7/6(木)発売の『歴史人8月号』の「江戸の暮らし大全」特集に、江戸の食卓朝・昼・夕と、八杯豆腐の画像を提供させていただきました。


2016年刊行の『1日1杯の味噌汁が体を守る』 (日経プレミアシリーズ) のKindle版が発売されました。


6/19と6/26、昨年に引き続き、東京造形大学「サスティナブルデザイン論」で、「江戸の食養生」について前後編で登壇させていただきます。


5/20(土)13:00〜、BS-TBS
「中村勘九郎親子のよくわかるSDGs」で、クイズとナレーションの監修をさせていただきました。
https://bs.tbs.co.jp/culture/yokuwakarusdgs4/


私が出演しましたNHK『美の壷』再放送情報です。
『白い宝石 豆腐』(初回放送:2021/5/28)
●5月28日(日)/再放送5月31日(水)
(本放送)【Eテレ】日曜 後11:00~11:29
(再放送)【Eテレ】水曜 前 5:30~ 5:59
★2023年度4月より「美の壺」Eテレ【NHKプラス配信】スタートします。


【週刊連載】2022/2〜2023/3まで
光文社web『和食Style.jp』で「豆腐百珍のすべて」
https://washoku-style.jp/?c=special


【レギュラー出演】2016/6〜2023/3まで
TBSラジオ『明日へのエール』毎月第一土曜日
21:00〜「江戸暮らし」のコーナー。
MCは田代沙織さん。
https://www.tbsradio.jp/yell/
明日へのエール


⭐︎1月25日(水)22:00〜、NHK『歴史探偵』「伊能忠敬の日本地図」 で、饗応料理の監修&解説をさせていただきます。
https://www.nhk.jp/p/rekishi-tantei/ts/VR22V15XWL/episode/te/11X3GGZ52J/?fbclid=IwAR39Oy3adz_BX6OfPwyz8sHeEo5_1Zm1qfzHAm_NtYe0FyxK_jwx-QrWtlw


⭐︎1月15日(日)読売テレビ『大阪ほんわかテレビ特別編』で解説をさせていただきました。


⭐︎12月13日(火)オレンジページ 『 #ウェルビーイング100 』の「料理とわたしのいい関係」のページに、ロングインタビューを掲載いただきました。
https://www.wellbeing100.jp/posts/2724


⭐︎11月20日(日)愛媛県大洲市「風の博物館 歌麿館」の開館20周年記念講演『喜多川歌麿をめぐる江戸の出版事情』と、江戸ランチの監修をさせていただきました。
https://kazehaku.jp/?p=14350&fbclid=IwAR125MF2vArslRlGccYXAWwVu0ljOhEIOHTx3KFSmpGoes6C5OenYF2LiW8


⭐︎11月15日農林水産省の『Let's和ごはんプロジェクト』第二弾インタビュー『「米「みそ」と「しょうゆ」で簡単江戸料理』を掲載いただきました。
https://www.maff.go.jp/.../articles/2211/spe11_02.html


⭐︎11月1日農林水産省の『Let's和ごはんプロジェクト』で、インタビュー「米のとぎ汁漬けで食材を作り置き!」を掲載いただきました。
https://www.maff.go.jp/.../articles/2211/spe11_01.html


⭐︎11月13日19:00から「ザ!鉄腕!DASH!!」(日本テレビ)で、情報提供をさせていただきました。


⭐︎10月7日Go Women Goの連載、「江戸の食文化から学ぶ、健康レシピ第三弾」が掲載されました。
https://www.gowomengo.press/lifestyle/edorecipe3/?fbclid=IwAR39Oy3adz_BX6OfPwyz8sHeEo5_1Zm1qfzHAm_NtYe0FyxK_jwx-QrWtlw"


⭐︎9月22日Go Women Goの連載、「江戸の食文化から学ぶ、健康レシピ第二弾」が掲載されました!
https://www.gowomengo.press/lifestyle/edorecipe2/?fbclid=IwAR125MF2vArslRlGccYXAWwVu0ljOhEIOHTx3KFSmpGoes6C5OenYF2LiW8


⭐︎9月11日福井新聞 に『発酵食品でつくるシンプル養生レシピ 』(東京書籍) の書評を掲載いただきました。


⭐︎9月3日シアトル発『Go Women,Go』で「江戸の食文化から学ぶ、健康レシピ第一弾」をアップいただきました!
https://www.gowomengo.press/lifestyle/edorecipe1/?fbclid=IwAR1RsBfzY195S09B7HMOXRdmLTJUPy9W9gnC5KeZxZA71vHmT6dbUEaPK_Q


⭐︎9月1日ロバート・ハリスさんのinterFMの帯番組『Otona no Radio Alexandria』に生出演させていただきました。
https://www.interfm.co.jp/news/single/alex09012022


⭐︎8月29日(月)ラジオ関西の「ラジトピ」のインタビューにお答えしました。https://jocr.jp/raditopi/2022/08/29/449484/?detail-page=1&fbclid=IwAR1UzvldNKii8MBRGUAstVRNtfLDjQXRkVvwkmQnIuHiOfBDNTSgXF_VEjI#


⭐︎8月28日(日)15:00〜、TOKYO FM「日本郵便 SUNDAY'S POST」に出演致します。DJは小山薫堂さん&宇賀なつみさん。
http://www.eau.co.jp/atelier/radiko.php?n=sundayspost


⭐︎CREAweb短期集中連載コラム『夏を乗り切る腸活レシピ』アップされました。
文教大学健康栄養学科教授の笠岡誠一先生に監修していただきました。
https://crea.bunshun.jp/list/search?fulltext=夏を乗り切る腸活レシピ


⭐︎8月8日(月)22:00〜、ラジオ川越88.7MHz【ナックルヘッドのハッピーMONDAYエンタメアワー】に出演しました。パーソナリティーはナックルヘッドの長瀬誠さん&高佐屋俊江さん。
https://t.co/4RsrNk8cxR


⭐︎8月6日(土)16:00〜、ラジオ川越の新番組「talk,talk,Radio 」に生出演致します。私の思い出の曲を合間に入れながら『江戸の食養生』について、お話させていただきます。パーソナリティはTAKA江川さん&小林あ梨沙さん。
https://radiokawagoe.com


⭐︎小学館web「kufura」で、J-WAVE「KURASEEDS」でお話しした『江戸っ子の食養生』の内容を記事にしていただきました。
https://kufura.jp/life/cooking/225817?fbclid=IwAR3b-Pi1TvnKwMEhw9sfH3FSP6Pqofuj36wf1YIheKz-z65PNtMvbEIgq6U


⭐︎6月30日(木)J-WAVE(81.3 FM)「KURASEEDS」にゲスト出演しました。ナビゲーターは山中タイキさん。https://www.j-wave.co.jp/original/kuraseeds/


⭐︎6月20日&27日、東京造形大学『サスティナブルデザイン論』で「江戸の食養生」についてゲスト講演をさせていただきました。


⭐︎滝藤賢一さん主演、BS松竹東急の『家電侍』第8話で、江戸の節約おかず番付『日々徳用倹約料理角力取組』の再現料理の画像提供をさせていただきました。https://www.shochiku-tokyu.co.jp/kadensamurai/


⭐︎『月刊 美楽7月号』の連載「お江戸ゆかりの発酵食のススメ」、第6回は『煎酒』について書かせていただきました。


⭐︎「月刊 江戸楽」7月号で、新刊「江戸っ子の食養生」を掲載いただきました。⭐︎6月8日の夕刊フジの書評欄で『江戸っ子の食養生』を取り上げていただきました。


⭐︎『チコちゃんの素朴なギモン365』に、私が解説でリモート出演させていただいた「そばのせいろはなぜ上げ底?」がギモンの1つに選ばれました。


⭐︎『月刊 美楽6月号』の連載「お江戸ゆかりの発酵食のススメ」、第5回は『醤油』について書かせていただきました。


⭐︎『月刊 美楽5月号』の連載「お江戸ゆかりの発酵食のススメ」、第4回は『米のとぎ汁漬け』について書かせていただきました。


⭐︎『月刊 美楽4月号』の連載「お江戸ゆかりの発酵食のススメ」、第3回は『酢』について書かせていただきました。


⭐︎光文社web『和食Style.jp』で週刊連載「豆腐百珍のすべて」が始まりました。https://washoku-style.jp/?c=special


●『月刊 美楽3月号』の連載「お江戸ゆかりの発酵食のススメ」、第2回は『味噌』について書かせていただきました。


●『週刊新潮2月24日増大号』で「米のとぎ汁漬け」について4p書かせていただきました。


●『週刊現代2月19日26日合併号』で春画に関するコメントを掲載いただきました。


●『週刊ポスト2月18日25日合併号』の巻頭カラーグラビア「時代小説で味わう江戸料理」特集で、江戸の食文化の解説を書かせていただきました。


●『週刊現代1月29日2月5日合併号』で春画に関するコメントを掲載いただきました。


●『月刊 美楽2月号』の連載「お江戸ゆかりの発酵食のススメ」、連載がスタートしました。第1回は『塩麹』について書かせていただきました。


●2022年1月2&3日に池袋<>西部秩父間を走る、西武鉄道のレストラン列車「52席の至福 江戸料理トレイン」の料理監修をさせていただくことになりました。
https://www.seiburailway.jp/.../20211013_52_2021to2022.pdf


※※過去ログはこちら※※

電子書籍&オーディオブック案内

『居酒屋 蔦重 』

オレンジページ 税込価格 1430円
(2024年11月29日発売)

大河ドラマの世界を楽しむ!
江戸レシピ&短編小説


『蔦屋重三郎と江戸文化を創った13人 』

Kindle版 税込価格 850円
(2024年8月5日発売)

2025年の大河ドラマ「べらぼう」の予習に。
蔦重と、彼が手がけた浮世絵師と戯作者の人物伝!


『気散じ北斎』

kindle版 税込価格1,833円
(2024年2月1日発売)

葛飾北斎とその娘・お栄の数十年に渡る奇妙な親子の絆。
蔦重や写楽・歌麿らとの交流で浮かび上がる驚愕の真実とは?!


『天涯の海 酢屋三代の物語』

kindle版 税込価格980円
(2023年12月5日発売)

文庫版電子書籍

世界に誇る「江戸前寿司」はなぜ誕生したのか。「粕酢」に挑んだ三人の又左衛門と、彼らを支えた女たち


『1日1杯の味噌汁が体を守る』

日経プレミアシリーズ 税込価格935円

忙しい現代人に贈る、「味噌養生」の本

味噌の歴史から効能、全国ご当地味噌グルメに味噌レシピ。忙しい現代の生活に味噌を取り入れる方法も。


『発酵食品でつくる
シンプル養生レシピ』kindle版

東京書籍 税込価格1,408円
(2022年7月30日発売)

江戸の知恵満載! 身近な発酵食品を使った簡単レシピ集

江戸時代の料理本や番付に掲載された、健康維持と養生につながる、身近な発酵食品の簡単レシピと歴史的背景、うんちくを紹介する。


『蔦重の教え』Kindle版

双葉社 税込価格781円
(2021年3月11日発売)

高橋克彦氏絶賛!

江戸時代に一世を風靡した天才プロデューサーから仕事と人生の極意が学べる、実用エンタテインメント小説!


『天涯の海 酢屋三代の物語』Kindle版

潮出版社 税込価格1,630円
(2020年10月5日発売)

江戸の鮨文化を一変させた変革と挑戦!

世界に誇る「江戸前寿司」はなぜ誕生したのか。「粕酢」に挑んだ三人の又左衛門と、彼らを支えた女たち


Amazon Audible /ボイスブック
『落語怪談 えんま寄席』Kindle版

ナレーター:隈本吉成
実業之日本社文庫 税込価格3,000円
(2019年7月19日発売)


『落語怪談 えんま寄席』Kindle版

実業之日本社文庫 税込価格670円
(2018年8月7日発売)

本当は怖い!大人の落語ミステリー

三遊亭圓楽師匠推薦! 日経新聞日曜版で5つ星をいただいた『えんま寄席 江戸落語外伝』が文庫化されました


『超釈 北斎春画かたり』Kindle版

小学館 
(2017年07月09日発売)

北斎の春画と詞書きを読み解く超解釈小説集


『蔦重の教え』Kindle版

飛鳥新社
(2016年09月09日発売)

55歳、依願退職願いを強要された人生がけっぷちのサラリーマン、武村竹男(タケ)がタイムスリップした先で出会ったのは、「写楽」や「歌麿」を生み育てた江戸時代の超やり手プロデューサー、蔦屋重三郎(蔦重)だった!

時空を超えたビジネス実用エンタテインメント小説! !


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『蔦重の教え』オーディオブック

飛鳥新社 
(2016年8月21日発売)

ナレーションはサカウエ稔氏。変幻自在の語りをお愉しみください。


『えんま寄席 江戸落語外伝』Kindle版

実業之日本社 
(2016年1月29日発売)

「芝浜」「火事息子」「明烏」など、古典落語のオチの先までを描いた、本当は怖い大人の落語ミステリー。


『春画入門』Kindle版

文春新書
(2015年09月20日発売)

日本初の「春画展」(永青文庫で9/19~12/23開催)を鑑賞する手引きとなる、春画の基本の「き」を易しく面白く解説する入門書です。


『江戸おかず 12ヶ月のレシピ』Kindle版

講談社 

旬の食材を使った江戸料理のレシピと、江戸の食文化情報が満載!

待望のKindle版の発売です


『"さ・し・す・せ・そ"で作る
<江戸風>小鉢&おつまみレシピ』
Kindle版

PHP研究所 
(2014年06月13日発売)

"さ・し・す・せ・そ"とは、和食の基本調味料である「酒/砂糖(味醂を含む)」「塩」「酢」「醤油」「味噌」のこと。

江戸の料理書にあるレシピを現代風においしくアレンジした粋で簡単でヘルシーな68品を紹介

医学博士の石原結實先生推薦!体を温め、生活習慣病やダイエットにも効果的なメニューです


    

    

proflie
  江戸料理文化研究所 代表/時代小説家
  車 浮代(kuruma ukiyo)

  江戸文化、特に浮世絵と江戸料理に造詣が深い
  大阪出身。大阪芸術大学デザイン学科卒業
  映画監督・新藤兼人氏に師事し、シナリオを学ぶ
  現在は作家の柘いつか氏に師事
  
  2024年3月15日に江戸風レンタルキッチンスタジオ『うきよの台所 -Ukiyo's Kitchen-』をオープンしました!
  https://www.ukiyoskitchen.com/
  YouTube『うきよの台所』で江戸料理の動画配信を行なっています。
  https://www.youtube.com/@UkiyosKitchen-be7lh